Hauen poistokalastajat!
Mitä tässä on lueskellut eri keskustelupalstoja ja Facebookin Kalastajat! - ryhmää niin yllättävän paljon on niitä tietämättömiä jotka heittää saamansa hauet surutta rantapusikkoon. Syitä löytyy: hauki ei muka maistu hyvälle (silloin on kylläkin vika kokissa) tai vielä pahempaa: hauki syö jalokaloja, eli taimenta, siikaa, lohta, 'you name it'.
Kehoitankin kaikkia jotka luulevat tekevänsä palveluksen jalokaloille poistaessaan hauen vesistöstä: ottakaa selvää asioista!
Tutkimustietoa löytyy paljon siitä kuinka hauki edesauttaa mm. niiden kallisarvoisten punalihaisten selviytymistä. Yksi syy on se että hauki syö pääasiassa sitä ruokaa mitä helpoimmin on saatavilla: usein tämä tarkoittaa särkikaloja. Särkikalat taas mielellään käyttävät ravinnokseen muiden kalojen mätimunia. Alatko hahmottaa kuvion?
Ottakaa asiasta selvää, netistä löytyy pilvin pimein tutkimustietoa. On aika astua nykypäivään. Se kalamies joka kertoo että poistaa haukia vesistöstä parantaakseen kalakantaa tekee itsestään vain idiootin oikeiden kalamiesten silmissä.
Pikku lukemista vielä aiheeseen liittyen: http://otavafiles.fi/plaza/uploads/erafi/files/vanhat/3737420.pdf
Hauki syö meidän arvokalat. Merimetso vie työpaikat, hylje naisetkin. Susi syö meidän lapset, karhu marjat ja suomalaiset marjanpoimijat (vaikka thaimaalaisiakin olisi tarjolla). Taajama-alueet on jatkossa rakennettava turvaan kuplahalleihin, ja vanhojen asujaimistojen ympärille vedettävä jämäköitä suoja-aitoja, niin saadaan samalla ihmisille töitä. Milloin on seuraavat vaalit? Ohjelma olisi tässä jo.
--pikeye
Kaikkein eniten hauessa haittaa se, että yleensä se vetää vieheen niin syvälle kitusiin, jotta sitä ei saa irti tappamatta haukea.
Limatuubin fileointikin on sen verran työlästä ja sotkee vaan laudat ja tilat ja sillä p*skan makusella lismalla mitä siinä kyllä riittää.
Siksi kyllä mielummin tulee ne fileet irrotettua kuhasta, ahvenesta, siiasta ja taimenesta. Toki väliin menee haukikin, varsinkin jos jostain kumman syystä noita edellämainittuja tule riittävästi.
Jos joku sanoo että hauen fileointi sotkee paikat niin on kyllä todettava että tällaisella henkilöllä ei ole minkäänlaista taitoa fileoida kalaa.
On sääli että tässä tuhansien järvien maassa on edelleen paljon kalastajia joilla ei ole minkäänlaista taitoa tai käsitystä kalan käsittelystä. Tämä koskee sekä nuoria että vanhoja kalastajia. Ehkä kuitenkin nuoremmissa kalastajissa on tänä päivänä kuitenkin henkilöitä jotka osaavat jopa hauen fileoinnin kuin vanhemmissa kalamiehissä.
Minun on sanottava että kolme kertaa olen syönyt p...n makuista kalaa elämässäni. Nämä olivat kirkas viiden kilon nousutaimen Korkeakoskelta. Samantien ylössaannin jälkeen ruuaksi. Oli niin karmean makuista että koiriltakin jäi syömättä. Toinen kerta oli tyypillisen eteläsuomalaisen hyvän kuhajärven useampi kiloinen kuha. Oli sellainen mudan maku ettei toista kertaa tarvitse yrittää ruuaksi laittaa. Ja suomenlahden pannukarkea ahvenkaan ei juuri makuhermoja kututellut.
Muistetaan kuitenkin että syy makuun ei ole kaloissa vaan siinä että etelä-suomen vesistöt ovat aivan kammottavassa kunnossa. Kuin venäjällä suurten kaupunkien ympäristössä.
Vaan suurta on herkku kun saa haukea lapista. Se se on herkku. Tuskin maltaa odottaa kun sitä taas tulee pyydettyä.
Kyllä se limatuubi vaan on aika saakurin limainen verrattuna kuhaan tai siikaan. Ja moni sanoo haukea pahanmakuiseksi juuri sen takia, että kitkerä "haune maku" tulee joko limasta tai nahkasta.
Kerrostalon rajalliset keittiötilat vaan puoltavat kuhan filerointia. Kun keittiön tasolle ei mahdu kuin yksi leikkuulauta, joten mielummin kyllä hauet jättää vaikka pusikkoon... Jos haluaa saman määrän ruodotonta filettä, on hauki myös kolmanneksen pidempi ja tekee omat ongelmansa tilan käytössä.
Lisäksi ruodottomaan fileeseen joutuu hauella tekemään ylimääräisen työvaiheen, joten kuhasta tulee filettä nopeamminkin ja suuremmalla hyötysuhteella.
Ja enpä nyt mieltäisi haukea missään ruoassa siikaa tai kuhaa paremmaksi. Ehkä kalapullaan hauen pikatti (pistävä) maku tuo jotain lisää.
Toki keskivertokokkikin osaa tehdä ruokaa, jossa ei raak-aineella ole väliä, olkoon se vaikka huopapohjallinen. Mutta nämäkin ruokalajit kyllä mielummin teen kuhasta.
Siikahan on siitä mukava kala että maun puolestahan se ei toimi oikeastaan missään muussa kuin suolakalassa. Pannulla se ei oikein kummoista ole. Silloin tällöin toki menee savukalana, mutta pitää tarpeeksi harvoin syödä.
Paljon on tullut aikanaan siika verkolla pyydettyä mutta menee kyllä aivan liian yliarvostetun kalan piikkiin. Toki suolakalana se on aivan erinomaista, aivan kuten särkikin.
Kuha kyllä on edeleen meidän perheelle melkoinen hirvitys ruokakalana. Johtunee varmaan siitä että usein se elelee noissa peltojen laskuoja´järvissä joka kuhalle sen kummallisen main tekee.
Mutta tämähän ei edelleenkään ole kalojen vika vaan se että etelä-suomen vesistöistä ei hyvän makuista kalaa saa. Valitettavasti. Toivottavasti tulevaisuudessa olisi vesistöt sellaisessa kunnossa että kalaa voisi taas maun puolesta ruuaksi käyttää.
Onneksi Savossa ja karjalassa pääsee syömään pelkästään kuoreella ja muikulla syönyttä rasvaista kuhaa.
Lohesta ja taimenesta saa maittavasti melkein mitä tahansa ruokaa, rasvaisena kalana vaatii kokilta hieman enemmän kokemusta ja taitoa, ettei tule aina "uunilohen makuista" teki miten tahansa.
On sääli että tässä tuhansien järvien maassa on edelleen paljon kalastajia joilla ei ole minkäänlaista taitoa tai käsitystä kalan käsittelystä. Tämä koskee sekä nuoria että vanhoja kalastajia. Ehkä kuitenkin nuoremmissa kalastajissa on tänä päivänä kuitenkin henkilöitä jotka osaavat jopa hauen fileoinnin kuin vanhemmissa kalamiehissä.
Minun on sanottava että kolme kertaa olen syönyt p...n makuista kalaa elämässäni. Nämä olivat kirkas viiden kilon nousutaimen Korkeakoskelta. Samantien ylössaannin jälkeen ruuaksi. Oli niin karmean makuista että koiriltakin jäi syömättä. Toinen kerta oli tyypillisen eteläsuomalaisen hyvän kuhajärven useampi kiloinen kuha. Oli sellainen mudan maku ettei toista kertaa tarvitse yrittää ruuaksi laittaa. Ja suomenlahden pannukarkea ahvenkaan ei juuri makuhermoja kututellut.
Muistetaan kuitenkin että syy makuun ei ole kaloissa vaan siinä että etelä-suomen vesistöt ovat aivan kammottavassa kunnossa. Kuin venäjällä suurten kaupunkien ympäristössä.
Vaan suurta on herkku kun saa haukea lapista. Se se on herkku. Tuskin maltaa odottaa kun sitä taas tulee pyydettyä.
Tuo on niin totta mitä sanoit kalankäsittely-taidoista ja sen yleisyydestä. Esimerkiksi täälläpäin missä itse kalastan niin valtavan usein näkee sitä että kun saadaan ruokakala maalle niin nuijitaan se hengiltä lähimmällä karahkalla tai kivenmurikalla. Sitten rapsutellaan tylsällä moralla jostain kurkun seutuvilta vähän haavaa jotta "verestyy".
Ja fileointi. Suuri mysteeri todella monelle... Mikä on kyllä harmi.
Mulla on repussa aina muovipussi jossa on pakastettu 1,5 litran vesipullo (kylmäkallena). Sitten on isoja pakastepusseja rullallinen. Kun tulee hauki tai mikä tahansa ruokakala niin verestän, annan verien valua kunnolla kalasta pois ja sitten saman tien fileointi. Menee n. 1-2 minuuttia/kala. Fileet päällekkäin (liha lihaa vasten) ja pakastepussiin. Pakastepussi muovipussiin missä odottaa kylmäkalle ja kalastus voi jatkua.
Kotona sitten ruodot pois ja ei mee hetkeäkään kun haukikin on ruodottomana, se vaan vaatii opettelua mutta sitä varten on YouTube videoita pullollaan. Hakusanaksi "hauen fileointi".
Ja vielä hauen mausta. ÄLÄ päästä limaa kalan lihan kanssa kosketuksiin. ÄLÄ huuhtele fileitä rantavedessä. Näillä pääsee pitkälle.
Nii-in, tuo on kyllä hyvä homma pitää kylmää reissulla mukana ja pistää kala fileiksi saman tien. Jos vielä tiivistetään tuosta kalan käsittelystä tänä päivänä muutama asia:
- Kiitos youtuben, nuoriso alkaa olla kiinnostunut nimenomaan hauen ruodottamaksi fieloinniksi.
- Myös suuret ikäluokat alkavat kiinnostua ja opetella enenevässä määrin hauen oikeasta käsittelystä. Toivottavasti se aika ei palaa kun liiterin takana piti mitä ihmeellisimmillä suomustimilla hauesta rapsutella suomuja irti.
- Hauen verestys on edelleen suuri mysteerio. Mistä ihmeestä lienee peräisin se tyyli että puukolla vedetään kurkku auki? Siis kala kun on saatu niin pappia niskaan ja sen jälkeen kun roikottaa haukea ja vetää kiduskaaret poikki niin veri lentää kaaressa pois kalasta. Unohtakaa nyt nämä kurkun katkaisemiset.
Tai jos kalastaa huvin (ei ruuan) vuoksi? Ei kaloja aina tarvitse ruuaksi valmistaa. Silloin ne voi vaikka päästää uimaan. Vai ootko samaa mieltä?
Tuo älä päästä limaa koskettamaan kalaa onkin se ongelma.
Kuhalla onnistuu helponmmin kuin limatuubilla. Muutoinkin kuha on kivempi pistää ruodottomaksi, ja ei tarttee niin paljon kantaa turhaan kalaa kotiin. Anopinfile on hauessakin melko iso osa filettä.
Ja yleensäkin se särkeä tankannut kuiva hauki on aika paljon heikompi tapaus kun muikulla ja kuoreella tankannut rasvainen kuha.
Jotenkin tuntuu että näille haukiuskovaisille on aivan hirveän kova paikka tunnustaa että ei se hauki nyt ehkä ihan paras kala ruokapöydässä ole. Hirveä mussutus alkaa mitä naurettavimmilla tekosyillä jos jonkun (enemmistön) mielestä se kuha sattuu vaan maistumaan paremmalta ja on kaikkiaan huomattavasti helpompi käsitellä.
ps. Itse lätkin kalat verestymään jäämurskalla jäähdytettyyn vesisaaviin. Verestetyt kalat suolistan ja laitan kylmälaukkuun jäämurskan sekaan. 1-2 kylmalaukullista murskaa yleensä mukana. Kun kotona ottaa kalan keittiöön fileoitavaksi niin kyllä sen kuhan vaan kaikkiaan ottaa mielummin kuin limatuubin.
Paitsi kun se hauki on imenyt sen bomberin nieluun asti, ei sitä elossa (ainakaan ehjin käsin) useimmiten saa uimaan laskettua.
Huvittavaa,kun jalokalojen kalastelijat varsinkin koski paikoissa naama messingillä ovat papittamassa kaikki hauet,kun se syö heidän jalokalansa:) Eiköhän se hauki ole ollut siellä iät ja ajat taimenien seassa,ja osittain jopa sulassa sovussa:)
Huoh. Taisi osua haukiuskovaisilla arkaan paikkaan. :D
Ei sellasta muutaman sadan gramman limatuubia nyt jaksa naapureillekaan kuskata. Mielummin heille antaa ylimääräiset kuhafileet...
Se on hyvä että kuha joillekin maistuu. Kaikenkaikkiaan on vallan erinomaista että jokaiselle on löytynyt se omaan makuun sopiva kalalaji jota on riittävän helppo valmistaa ruuaksi ja ennenkaikkea helppoa pyytää.
Kuhalla onnistuu helponmmin kuin limatuubilla. Muutoinkin kuha on kivempi pistää ruodottomaksi, ja ei tarttee niin paljon kantaa turhaan kalaa kotiin. Anopinfile on hauessakin melko iso osa filettä.
Ja yleensäkin se särkeä tankannut kuiva hauki on aika paljon heikompi tapaus kun muikulla ja kuoreella tankannut rasvainen kuha.
Jotenkin tuntuu että näille haukiuskovaisille on aivan hirveän kova paikka tunnustaa että ei se hauki nyt ehkä ihan paras kala ruokapöydässä ole. Hirveä mussutus alkaa mitä naurettavimmilla tekosyillä jos jonkun (enemmistön) mielestä se kuha sattuu vaan maistumaan paremmalta ja on kaikkiaan huomattavasti helpompi käsitellä.
ps. Itse lätkin kalat verestymään jäämurskalla jäähdytettyyn vesisaaviin. Verestetyt kalat suolistan ja laitan kylmälaukkuun jäämurskan sekaan. 1-2 kylmalaukullista murskaa yleensä mukana. Kun kotona ottaa kalan keittiöön fileoitavaksi niin kyllä sen kuhan vaan kaikkiaan ottaa mielummin kuin limatuubin.
Itse en ole huomannut mitään vaikeuksia olla päästämättä hauen limaa ja lihaa kosketuksiin. Mikä siinä on niin hankalaa? Fileet päällekkäin, liha lihaa vasten. Ja limaiselle leikkuulaudalle ei laiteta nahatonta filettä. Luulis onnistuvan jokaiselta.
Toisekseen: en menisi leimaamaan haukiuskovaiseksi ketään jolta vaan kokkaaminen onnistuu :) Myös sen faktan tunnustaminen että hauki on todella tärkeä osa ekosysteemissä ja vesistöjen tasapainottamisessa ei tee kenestäkään mitään uskovaista.
Kuha on ok ruokakala ja jos siitä ihmiset tykkää niin hieno homma. Itsekkin joskus otan kuhan ruokapöytään mutta omasta mielestäni TÄYSIN yliarvostettu kala. Aivan liian miedon makuinen. Ahven, hauki, kirjolohi (puhumattakaan muista lohikaloista) hakkaa kuhan ruokapöydässä. Mutta en silti ole niin idiootti että haukun ketään kuhan ystävää kuhauskovaiseksi.
Kuhan arvostus perustuu pitkälti siihen että kauppiaat ovat keksineet iskeä sen kilohinnaksi n.35e/kilo. Sama ilmiö kävisi hauelle jos sen hinta tuplattaisiin kalatiskillä.
Tuosta hauen aliarvostuksesta vielä: minulla on kaveri joka tykkää kalastella ja kokkailla. Aika hyviäkin ruokia tekee. Yhtenä iltana juteltiin eri kalalajeista ruokapöydässä ja hän tyrmäsi täysin hauen roskakalana jne. Kohta mainitsi ettei ole koskaan edes haukea maistanut! :D Että se siitä asiantuntemuksesta. Veikkaan että tälläisiä tyyppejä on suurin osa jotka dissaa haukea. Tai sitten niitä jotka ovat kerran maistaneet sitä limalla marinoitua haukea.
Niin ja vielä se: hauki, niinkuin kuhakin syö sitä ravintoa mitä helpoimmin on saatavilla. Eli kuhakin syö särkeä jos sitä on helpommin saatavilla.
Joo tuohan on ihan älytöntä. Haukihan se virrassa jahtaa sitä sukkelasti liikkuvaa taimenta kun rantapenkat on täynnä särkeä ja ahventa. :D :D
En arvosta vähääkään ketään "kalamiestä" joka nappaa hauen hengiltä sen takia että se syö jalokalat. Siinä tekee itsestään vaan jokirannan noloimman pellen.
Toki saattaahan se hauki napata sen tankkiautosta juuri pudotetun pöljän taimenen, mutta onko se sitten niin suuri vahinko niin se onkin toinen juttu. Nopeat syö hitaat.
Vai, että ihan uskovainen tämmöisestä patamustasta ateististakin tuli, kun hauesta tykkää... :-)
Joo, kyllähän kuhakin ihan ookoo ruokakala on, mutta myös mun mielestäni yliarvostettu. Jos kokemus hauesta ruokapöydässä rajoittuu kuivahtaneihin pannulla paistettuihin paloihin, eikä ole maistanut mm. friteerattua, sipsejä, kivettyä tai savuhaukea, voisi olla syytä päivittää tietojaan.
Eipä tuo hauki ole kuin riesa joka vesistössä. Kuhanpoijjat se napsii.
Hallelujah hauki!
Tää on nyt muotia olla haukiuskovainen. Muut kalat on paha pala, hauki hyvä kala.
Oikeesti jos haukea pitää raaka-aineena muiden ruokakalojen vertaisena niin on ehkä kokissa vika. Kuivasta kitkerästä kalasta saa toki ylikypsäksi paistettuna, uppopaistettuna ym. huopapohjallisresepteillä ihan syötävää, mutta ei herran jestas mitäs sössöä täällä taas tulee.
Jos haukea vaikka höyrytetään, pistetään kalakukkooon tai palvataan, ja päästetään se hauen p*ska maku oikeasti esille saattaisi moni haukiuskovainenkin nikotella.
Lisäksi limatuubit nyt vaan on ihan hiton työläitä käsitellä. Joo siihen kerrostaloyksiön keittiöön viisi leikkuulautaa ja yritetään siinä sössiä kala fileeksi...
Toki itsekin syön haukea ainakin kevättalvella. Koukkukalastus on kivaa. Siinä kyllä sitten haukikiintiön helposti täyttää ja loppuvuodeksi riittää syötäväksi muita ja parempia kaloja kuten; ahventa, Taimenta, nieriää,harjusta, muikkua, lahnaa, kuhaa, siikaa, madetta, turskaa, pallasta, kissakalaa ja erityisesti makrillia. Väliin menee toki lohi ja tonnikalakin jos kalatiskillä haluaa käydä.
"Lisäksi limatuubit nyt vaan on ihan hiton työläitä käsitellä. Joo siihen kerrostaloyksiön keittiöön viisi leikkuulautaa ja yritetään siinä sössiä kala fileeksi..."
Just tämä on se haukivihaajien ongelma. Kun ei osata käsitellä/kokata kalaa niin se on automaattisesti paskaa.. Ei se kalan vika ole jos ei kokilla taidot riitä ;)
itse ainakin tykkään sekä hauesta että muista kaloista.mitä se on pois näiltä hauki vihaajilta jos joku siittä sattuu tykkäämään ?
Huoh. Tää on justiinsa tätä haukiuskovaisten mantraa. Jännä kun joku sanoo ettei pidä mateesta tai toinen ei pidä muikusta, ei sillä ole mitään merkitystä näille uskovaisille. Mutta auta armias jos joku sanoo pari totuutta limatuubista. Heti alkaa hirveä sota.
Jos joku ei pidä hauesta hänträ syytetään heti haukivihaajaksi. Se että muista kalaoista tekee ihan yhtä surkeaa ruokaa kuin hauesta kertoo vain heikosta kokkaustaidosta.
Ymmärrettävästi moni kotikokki tekee niin perusruokaa, että se on ihan sama mitä kalaa siihen huopapohjallisreseptiin käyttää. Helpommin sen fileen muista kaloista irrottaa kuin limatuubista, miksi hakata päätä seinään surkealla ruokakalalla, kun meillä on koti ja ulkomaisilla vesillä valtavat määrät parempaa kalaa (siis jos vaan kokin taidot riittävät).
Haukiuskovaisuus on nykyään samanlainen muotivillitys kun kalojen pussaaminen. Moni tekeytyy haukiuskovaiseksi ihan vaan sen takia kun kuvittelee sen nostavan jostain käsittämättömästä syystä heidän statusta. Toinen puoli on taas niitä, joilla ei ole varaa muuhun kalaan tai ei varaa/mahdollisuuksia tehdä riittävän usein laatureissuja paremmille kalavesille, eihän joka lutakossa sentään kuhaa, taimenta, siikaa harjusta tai muikkua nyt älyttömiä määriä ole. Saati sitten että kaikilla niiden pyyntiin taidot riittäisi.
Tuopa erikoinen päättelyketju: jos joku siis osaa tehdä monenlaisista kaloista hyvää ruokaa, niin kyseessä onkin *ska kokki..?
Väitänpä, jotta asian laita on ihan päinvastoin. Sehän nyt näkyy jo siinäkin, millaisia todellisille kulinaristeille kelpaavia herkkuja (eikä mitenkään makua peittäen, vaan käyttäen ja hyödyntäen kalan ominaismakua) monet huippukokit laativat hauesta.
Ihan vinkkinä: jos on totaalikädetön kalojen käsittelyssä ja niiden ruuaksi valmistamisessa, niin noin niin kuin yleisesti ottaen on aika huvittavaa jopa YLPEILLÄ asiasta julkisesti.
Kukosta, pettuleivästä sun muista turvemajojen perinneherkuista en tiedä, mutta keitetty hauki on mm. ranskalaisen keittiön klassikkoherkkuja ja ainakin Englannissa kylmäsavuhaukea myytiin taannoin herkkukaupassa yli 100 euron kilohintaan.
Lisäksi limatuubit nyt vaan on ihan hiton työläitä käsitellä. Joo siihen kerrostaloyksiön keittiöön viisi leikkuulautaa ja yritetään siinä sössiä kala fileeksi...
Ei hauen kyseessä ollen ole pohjimaisena ajatuksena ole se että hauki olisi jotenkin huono kala ruokana. Kyseessä on nykypäivän ilmiö jossa on saatu päähänpisto että kalastan ns arvokaloja. Eletään kuvitteellisessa maailmassa jossa on laitettu jotensakin "hienompaan" kategoriaan pyytää ns "arvokaloja". Aivan jokainen kalastaja on todennäköisesti ensimmäiseksi saaliskalakseen saanut virvelillä hauen sen ensimmäisen mato-onki ahvenen jälkeen. Silloin tuskin on aloitettu armotonta kiroamista hauesta saaliina. Niin vain näistäkin pyytäjistä on sitten ajan myötä muuttunut melkoisen yksisilmäisiä pyytäjiä.
Kai se tyypillisesti niin menee että ajan kuluessa kalastustaidot kasvavat ja voi valikoiden kalastaa itselleen mieluisia kalalajeja. Tällöinhän alkaa suomalaiseen kalastuskulttuurin tyypillinen muiden kalalajien vähätteleminen ja nimenomaan sen oman kalalajin jota pyytää jalustalle nostaminen. Ehkä sillä sitten halutaan perustella muille omaa erinomaisuuttaan pyytäjänä. Jotenkin tulee väistämättä esiin se että minun autoni on parempi kuin naapurin auto...
Ehkä kyseessä on myös se että oma rajallisuus kalan käsittelyssä ja varsinkin sen ruuaksi valmistamisessa. Tietenkin meistä jokainen on sitä mieltä että graavattu lohi tai savustettu siika on erinomaisesti. Tarpeeksi harvoin syötynä tosin. Nämä ruuathan ovat juuri sopivia lapsenomaiseen makuun jolloin kalaa syödään silloin tällöin. Sitten kun oikeasti kalaa syödään päivittäin ja halutaan hieman enemmän gurmeeta pöytään niin väistämättä tällöin joutuu etsimään muitakin kalalajeja ja näkemään vaivaa aivan eri tavalla saadakseen hienostuneita ruokia.
Mutta edelleen siis on hyvä että jokaiselle löytyy runsaasta kalastostamme erilaisia lajeja joita ruuakseen valmistaa. Se on toinen juttu jos kokee asiakseen aliarvioida muita kalalajeja. Tällaistä henkilöä ei missään nimessä voi kutsua kalastajaksi. Ompahan vain siinä tapauksessa yhdenlainen siimanliottaja, ei oikea kalamies.
Pikkupoikana olin onkikalojen suhteen sitä mieltä, että ahven on maukkaampaa kuin särki, kun söin molempia paistettuina. Mutta en lähtenyt onkimaan kalanmaku suussa, vaan koska kalastus oli jännää ja kivaa. Haukea olen kalastanut, saanut ja joskus syönytkin viimeisten yli 20 vuoden aikana, ja nyt jo vuosia hauki on ollut ainoa kala, jonka pyynti kiinnostaa itseäni, keväästä syksyyn ja monestakin syystä. Mutta se, miltä hauki tai jokin muu kalalaji sattuu maistumaan omassa suussani jotenkin valmistettuna, ei ole nykyään edes sen vertaa merkityksellistä kuin silloin pikkupoikana onkikalojen kanssa, vaan kalastan koska se on "mun juttu". Siis minun kuuluu elämässäni kalastaa, koska tunnen vahvasti niin, mutta en osaa yhdistää kalastamistani automaattisesti kalojen syömiseen.
Olen siis ensisijaisesti elämyshakuinen, en proteiini- tai kulinaari-. Toki syön pyyntivaurioituneen hauen silloin-tällöin, mutta kalan käsittely + syöminen siis on minulle tavallaan kalaharrastuksessani vain pieni sivujuonne, ei elimellinen osa sitä. Ymmärrän harrastajia, joille "ruokakala" on aivan oleellinen juttu, joten tämän viestini tarkoituksena on vain kuvata sitä, miten joku kaltaiseni voi asiasta myös ajatella. Hauki on hauki siimanpäässä, ja vavanheiluttelijasta riippuen se voi olla suohon poljettava roskakala tai tavoiteltava arvokala, osaavan kokin käsissä myös valkolihainen, vähärasvainen hieno ruokakala. Mielestäni hauki on pohjimmiltaan "kala", ilman arvolatausta, yksi eliöläji muiden joukossa, joskin kumman kiihkeitä purkauksia se kykenee olemassaolollaan nostattamaan nimenomaan Suomessa. Rauhaa.
--pikeye
Just joo. Kuhaa on ainakin mun kotivesillä nykyään ihan liikaa - se kun on vesien pilaantumisen myötä pärjännyt liiankin hyvin kun on "lämpimien kuravesien" kala. Mitä noihin "taitoihin" tulee, niin nykyään kuha on ehkä helpoin pyydettävä, ainakin näillä keleillä. Jo pannukarkeiden ahventen saaminen on vaikeampaa, puhumattakaan hyvästä 1-4 kilon ruokakoon hauesta.
Sen kun vihaat haukea ja sitä arvostavia (kuten nyt vaikka tämmöistä kohta 40 vuotta punalihaista kalaa metsästänyttä vanhan liiton perho- ja lohenkalastajaa), mutta älä kuitenkaan luule, että oma statuksesi kalamiehenä nousisi jotenkin sen ansiosta, vaikka näytät niin luulevan. Kyllä asia on siinäkin ihan päinvastoin, ikävä kyllä.
Jännä miten jotkut kuvittelevat olevan jotenkin parempia kun syövät haukea ja tekevät siitä hirvittävän ISON asian.
En kyllä ymmärrä mitä ylpeilemisen aihetta siinä oikein on. Tämä on samanlainen buumi kun laman jälkeinen perhokalastusvillitys. Kaikki "paremmat" kalastajat rupesivat kalastamaan perholla ja kaikki muu kalastus oli junttien touhua. PAREMPI väki kalasti perholla.
Nyt samanlaiset urpot on keksineet haukivillityksen, kaikki muuta kalat on pahoja, ja keksitään mitä typerimpiä tekosyitä hauen syönnille ja yritetään olla niin snobeja ja parempaa väkeä.
Vähän luulen että näillä haukiuskovaisilla on jäänyt paremmat kalareissut tekemättä ja joudutaan tyytymään haukeen (tai siihen etelä-Suomen kuravesien surekanmakuiseen kuhaan). Käykää vaikka norjassa, kun olette syöneet mm. kampelaa, Pallasta, Krottia, Kissakalaa ja Makrillia, tuota pohjoisen tonnikalaa, avautuu teidänkin silmät miten typerää tuollainen hauen jumalointi on. Maailma on täynnä mitä parhaimpia ruokakaloja, tuo teidän jualoima p*skan makuinen limatuubi nyt ei vaan ole mikään jeesuksesta seuraava.
Siinä olet kyllä oikeassa että hauki on ns. parempien ihmisten kala. Niin se maailma muuttuu.
Ja norjassa on kyllä hyvää kalaa. Mistäs muuten käyt makrillia pyytämässä? Siitä skibotnin läheltä vai?
En kyllä ymmärrä mitä ylpeilemisen aihetta siinä oikein on. Tämä on samanlainen buumi kun laman jälkeinen perhokalastusvillitys. Kaikki "paremmat" kalastajat rupesivat kalastamaan perholla ja kaikki muu kalastus oli junttien touhua. PAREMPI väki kalasti perholla.
Nyt samanlaiset urpot on keksineet haukivillityksen, kaikki muuta kalat on pahoja, ja keksitään mitä typerimpiä tekosyitä hauen syönnille ja yritetään olla niin snobeja ja parempaa väkeä.
Vähän luulen että näillä haukiuskovaisilla on jäänyt paremmat kalareissut tekemättä ja joudutaan tyytymään haukeen (tai siihen etelä-Suomen kuravesien surekanmakuiseen kuhaan). Käykää vaikka norjassa, kun olette syöneet mm. kampelaa, Pallasta, Krottia, Kissakalaa ja Makrillia, tuota pohjoisen tonnikalaa, avautuu teidänkin silmät miten typerää tuollainen hauen jumalointi on. Maailma on täynnä mitä parhaimpia ruokakaloja, tuo teidän jualoima p*skan makuinen limatuubi nyt ei vaan ole mikään jeesuksesta seuraava.
Sun nyt vähän rauhoittua tämän "ansiokkaan" kulttuuriantroplogisen tutkimuksesi jälkeen? On meinaan niin paljon tuubaa tuossa läpi linjan, ja ihan joka kohdassa, että heikompaa hirvittää.
Ja jospa sä nyt antaisit meidän vanhempien kalastajien pyytää niitä meidän haukiamme, lohiamme ja taimeniamme, jopa kuhiakin sääntöjen puitteissa ilman tuommoista jumalatonta kaahottamista, jookos?
Niin se maailma muuttuu. Lofooteilla on melko mahtavia makrilliparvia, viimereissulla keskipaino yli kilon!
Mä luulen että "parempi" väki ryhtyy kohta kalastamaan madetta. Siinä olisi seuraava uskovaisten kala, haukikannat ovat jossain paikoin jopa taantuneet, joten kalanpussaajat alkavat snobeilemaan mateella. Kuinkahan moni ohaukiuskovaisista oikeasti esittää parempaa ihan sen vuoksi että joutuvat kompensoimaan jotakin?
Miltähän meribassi maistuu? Seuraava reissu sen pyyntiin, vai tuleekohan nokkahauen pyyntiresissu. Sitä ennen ehdin vielä pakkasesta pariloimaan viimereissun kuha- ja ahvenfileet..
Sivut
Lisää uusi kommentti