Ravunkeitto ja rapulauluja...

Rapu ja snapsi

Rapujen keittämisessä on monta koulukuntaa. Tässä yksi hyvä vaihtoehto.
Perinteisesti ravut keitetään suolassa ja kruunutillimausteella. Monien mielestä oluen maltaan hento maku sopii rapujen kanssa. Tässä esimerkki 50 ravun keittämisestä.


Tarvitset:
Rapuja 50 kpl
6 l vettä
2 dl merisuolaa
10 palaa sokeria
Iso nippu kruunutilliä
Pullo hieman tummempaa olutta (Kukko, Karhu tai Sandels)


Laita vesi kiehumaan tarpeeksi isoon kattilaan. Laita veteen olut, suola, sokeri ja tilli. Tillit kannattaa laittaa veteen erillisinä isompina kimppuina vaikka narulla yhteen kiinnitettynä. Ne on silloin helppo napata pois sieltä keittämisen jälkeen.

Odota, että kattilassa oleva liemi alkaa kiehua. Laita ravut varovasti kiehuvaan veteen. Vesi lakkaa kiehumasta, kun ravut jäähdyttävät veden. Kun kaikki ravut on vedessa, odota, että liemi alkaa taas kiehumaan. Keitä rapuja noin 10 min.

Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä kattilan sisältö mahdollisimman nopeasti. Voit vaikka laskea kylmää vettä tiskialtaaseen ja pistää kattilan sinne jäähtymään. Tai mökillä meren tai järven äärellä kattilan voi nostaa rantaveteen jäähtymään. Kun ravut liemineen ovat jäähtyneet tarpeeksi, voit nostaa kattilan jääkaappiin tai kellariin kylmään. Ravut pitäisi olla siellä "yönyli" eli yleensä ravut keitetään rapujuhlaa edeltävänä päivänä.

Nauti paahtoleivän ja voin kanssa. Perkaa ravuista lihat voidellun paahtoleivän päälle. Kostuta leipää hieman keitinliemellä ja nauti!


Tässä pari rapulaulua, joilla viimeistellään rapukekkerit:

Georg de Godzinskyn rapulaulu
(sävel: Ukko Nooa )

Rapu tuli, rapu tuli
nyt on elokuu.
Iloitse sä veikko
kohta olet peikko.
Nami, nami, nami, nami
vatsassa nyt soi.
Ota lasi, ota lasi
juo nyt minun kans.
Surut huolet heitä,
rypyt hymyyn peitä.
Ilon, onnen ravut nämä
sydämehen toi.

******
Ja hieman kansainvälisempään makuun...

Helan går!
Helan går
sjung hoppfalleri fallerallala,
helan går
sjung hoppfallerallala.
Och den som inte helan tar
han heller inte halvan får.
Helan går!
Sjung hoppfallerallalej!

******
Seuraavalle aamulle...

Minne
(sävel: Memory / The Cats)

Minne,
muisti katosi minne?
Juhlista selvisimme
muistikatkoja on.
Minne
lähtisin vaikka minne,
kunhan selvittäisimme
miksi käynyt näin on.
Mutta keinon mä tiedän mi apua tuo,
ota ryyppy ja muistiisi juo.