Hyvä pakastin kaloille
22.09.2018 - 16:38
Vanha pakastin sanoi sopimuksen irti, ja pitäisi hommata uusi.
Vanha oli n. 120 litran arkkupakastin, joka oli kyllä hyvä niin kauan kuin kesti. Arkussa vaan piti aina välillä lajitella paketit uudestaan, että ei mene kala vanhaksi. Vakuumi kyllä käytössä, joka auttaa tuossakin hommassa, kun kala säilyy sen 10-20 kk.
Mutta ajattelin etuovelliseen kaappipakastimeen siirtymistä, riittääkö noissa nykymalleissa pakastusteho ja kylmyys (-28 vähintään). Välillä tulee 10-15 kilon satsi kerralla pakastukseen.
Millaisia ratkaisuja ja kokemuksia muilla?
Luotettava jantehokas merkki ja malli?
Arkku on fossiilien pakastin.
Vaikka monella ei olevinaan ole varaa kaappimalliin, hukkuu heiltä arkkuun vuosittain lihoja, jotka päätyvät roskiin. Että sellaista sästöä.
Arkku on kyllä ihan paska, verrattuna näihin uusiin mistä löytää lihatkin helposti.
Ei ikinä arkkua. Arkku on pula-ajalta, vara pakastimeksi arkku kellariin tms. enintään, jos kaappi ei mahdu.
Kaappeja tarpeen mukaan. Säilyy järjestys ja kontrolli.
Tuli sitten testattua tätä pakastuslämpötila asiaa.
Lokakuun puolivälissä pyydetyt muikut vakumissa 2 kuukautta kahdessa eri lämpötilassa:
-32 astetta. Hyvä tuoksu, kuin suoraan järvestä pyydetyissä. Maku erinomainen.
-18 astetta. Vähän ummehtunut tuoksu, huljutus vedellä auttoi, ihan ok tuoksu pestynä. Selviä makuhaittoja osassa kaloja. Osa ihan hyviä vielä.
Todella iso ero oli kalojen laadussa jo 2 kk:n pakastuksen jälkeen. Sanoisin että -18 asteessa tuo 2 kuukautta kutumuikulle on vakuumissakin maksimi mitä kannattaa säilyttää.
Keväämmällä nähdään miten kylmemmässä säilyy.
Pieni arkku ihan jees, jos pitää tavarat vain järjestyksessä.
Pitää kylmyyden paremmin sisällä sähkökatkojen aikana, eli maille hyvä,
Iso kaappi pitää vielä paremmin.
Hyvä pakastin on sellainen mikä sopii parhaiten tilan pohjaan ja muihin huonekaluihin. Mulla keittiössä kaksi kaappia ja autotallissa hyllyn alla arkku. Muutoin nuo arkut alkaa olla aika menneen talven lumia.
Lokakuun puolivälissä pyydetyt muikut vakumissa 2 kuukautta kahdessa eri lämpötilassa:
-32 astetta. Hyvä tuoksu, kuin suoraan järvestä pyydetyissä. Maku erinomainen.
-18 astetta. Vähän ummehtunut tuoksu, huljutus vedellä auttoi, ihan ok tuoksu pestynä. Selviä makuhaittoja osassa kaloja. Osa ihan hyviä vielä.
Todella iso ero oli kalojen laadussa jo 2 kk:n pakastuksen jälkeen. Sanoisin että -18 asteessa tuo 2 kuukautta kutumuikulle on vakuumissakin maksimi mitä kannattaa säilyttää.
Keväämmällä nähdään miten kylmemmässä säilyy.
Mulla säilyi viime vuonna kutuaikana pyydetyt muikut maaliskuulle erittäin hyvänä vakuumissa ja n. -30 asteessa. Siis 5 kuukautta. Viimoinen paketti meni silloin. Varmaankin säilyy erinomaisena ainakin 6 kk tuossa kylmyydessä vakumoituna.
Jätäppä yksi paketti kokeeksi touko-kesäkuulle, voi kestää tuonnekin asti, pidempäänkin.
Ei pakastuslämpötila vaikuta, vaan se miten hyvä vakuumi on ollut.
Sokkokokeessa tuo -18 vs. -32 -pakastaja ei olis ivarmasti havainnut mitään eroa. Nyt haki uksomuksilleen uskomuksilla tukea.
Pakastuslämpötila vaikuttaa erittäin paljon kalan säilyvyyteen.
Ei itse asiassa vaikuta.
Ehkä ei, mutta pakastusnopeus vaikuttaa. Siksi dippaankin kalat nestetyppeen.
Ilman muuta vaikuttaa ja vielä yllättävän paljon. Pakastuslämpötilan "tuplaaminen" vähintään 3-kertaistaa säilyvyyden. Kokeiltu on, ja tutkittu.
Pussin tuplaaminen 8-kertaistaa säilyvyyden.
Hassu kun sokkokokeissa kukaan ei maistanut kylmemmässä säilytetyssä yhtikäs mitään eroa.
Ai missä sokkotesteissä ei ole löydetty eroja? Itse huomaisin eron varmaan kuolleenakin. Eikä siinä kaikki, myös vaimo huomasi eron noissa -18 ja -30 asteessa säilytetyissä muikuissa. Ja oli nimenomaan sokkotesti, vaimon kannalta. Olin jopa yllättynyt että maistoi pahan maun -18 asteessa 2kk pidetyistä muikuista. Yleensä se ei maista juuri mitään.
Eihän se yllätä että maistoi eron, kun tuolla innolla sen sulle mainostit. Olisi muuten maistanut vaikka olisit vaihtanut näytteet päikseen.
Muuten sinäkin olisit maistanut saman eron jos joku olisi sekoittanut näytteet.
Omien kokemusten mukaan -18 asteessa kalat säilyy 2-6 kuukautta lajista riippuen. -25 asteessa noin tupla-ajan. Mulla on kaksi pakastinta ja monen vuoden vertailukokemus. Onhan tuo täysin loogista, lisäksi moneen kertaan testattu. Joku ihme henkilö vänkää jostain ihan ihme syystä jotain muuta.
Moen vuiden ja noin kuuden sadan oppilaan testeillä ei voi sanoa ettö ihminen kykenisi maistamaan eroa.
t: pakastinopettaja.
Moen vuiden ja noin kuuden sadan oppilaan testeillä ei voi sanoa ettö ihminen kykenisi maistamaan eroa.
t: pakastinopettaja.
Entinen pakastinylijohtajaopettaja ja nykyinen pakastintohtori on 12000 jatko-opiskelijan ja assistentin sokkomaistotesteillä tullut siihen lopputulemaan, että pakastimen kylmyyden vaikutus kalan säilymiseen on erittäin merkittävä.
T. Pakastintohtori
Ei ole. Vasta alle - 50 asteen lämmössä voudaan havaita eroja - 18 pakastettuun.
Nuo aistimuksesi paremmasta kalasta ovat vain kuvitelmia joita uskomuksesi saavat mielessäsi aikaan.
T. Pakastinprofessori.
Asiaa on tutkittu kuule oikein tieteellisesti. -30 asteessa säilyy 2-3 kertaa pidempään ilman makuhaittoja verrattuna -18 asteeseen. Siinä ei anonyymin palstahenkilön höpötykset paljoa auta.
T. Pakastaja
Uskomuksiltasi katoaisi pohja jos kerrsn kokeilisit kaksoissokkokokeella tämän vouhottamasi "eron".
Voiko turhempaa asiaa kysellä...?
Varsinkin rasvaisille kaloille tehokas pakastin on tärkeä.
Mites tuolta pohjoisen lohijoilta pitäis kalat roudata himaan jos sellaisen sattuu joskus saamaan?
Matkapakastin, joka toimii verkkovirralla, tai tarvittaessa tupkansytyttimestä jotain pöhinää saa? Jos vaikka 4 päivää pönöttää matkakoskella ja sattuu saamaan kalaa, niin millä sen kalan saa todennököisimmin hyvänä vielä etelään? Sisuskalut pois vai ei ennen matkapakastimeen laittoa? Paloittelu vai kokonaisena?
Arkkupakastin jostain kumman syystä täällä utsjoella monella jokilaisella käytössä.Mutta kait se on fossiili kun etelän mies niin sanoo.-22 riittänyt 30 vuotta,mutta näköjään ajat muuttuneet kun nykyään tarttis olla melkein tuplat
Matkapakastin, joka toimii verkkovirralla, tai tarvittaessa tupkansytyttimestä jotain pöhinää saa? Jos vaikka 4 päivää pönöttää matkakoskella ja sattuu saamaan kalaa, niin millä sen kalan saa todennököisimmin hyvänä vielä etelään? Sisuskalut pois vai ei ennen matkapakastimeen laittoa? Paloittelu vai kokonaisena?
Kala mahdollisimman äkkiä kylmään, mielellään perkaus ja paloittelu ja vakumointi jos mahdollista ja mahdollisimman äkkiä pakastimeen, jos yövyt leirintäalueella niin niistä yleensä löytyy. Kauppaan voinee saada lohen pakastimeen pientä maksua vastaan. Kun kala on pakkasessa, voi yrittää onkia lisää. Tornionjoella kalan per päivä saa ottaa, eli on aikaa huolehtia saaaliista. Hyvin pakastuneet lohet kulkee etelään ihan hyvin parin makuupussin sisään käärittynä.
Itellä on matkapakastin, 35l olevinaan, tohon mahtuu 11-13 kg kalaa oikeasti. Vie 12V virtaa n. 3 A, eli 60Ah:n akku täydestä tyhjäksi päivässä. Kalliita ovat, melkein tonnin maksaa. Järkevä koko 50-60l, siihen mahtuu oikeasti n. 20kg kalaa. Hommasin tuon pitkän automatkan norja-stadi takia, voi ottaa rennosti ja vaikka pysähtyä kalaan matkalla. Toinen syy se että leirintäalueiden pakastimet aika lämpimiä kun niihin ladataan jatkuvasti uutta kalaa jäätymään. Matkapakkset toimii myös verkkoviralla, eli myös mökkimajoituksessa kätevä oma pakastin.
Matkapakastin, joka toimii verkkovirralla, tai tarvittaessa tupkansytyttimestä jotain pöhinää saa? Jos vaikka 4 päivää pönöttää matkakoskella ja sattuu saamaan kalaa, niin millä sen kalan saa todennököisimmin hyvänä vielä etelään? Sisuskalut pois vai ei ennen matkapakastimeen laittoa? Paloittelu vai kokonaisena?
Kala mahdollisimman äkkiä kylmään, mielellään perkaus ja paloittelu ja vakumointi jos mahdollista ja mahdollisimman äkkiä pakastimeen, jos yövyt leirintäalueella niin niistä yleensä löytyy. Kauppaan voinee saada lohen pakastimeen pientä maksua vastaan. Kun kala on pakkasessa, voi yrittää onkia lisää. Tornionjoella kalan per päivä saa ottaa, eli on aikaa huolehtia saaaliista. Hyvin pakastuneet lohet kulkee etelään ihan hyvin parin makuupussin sisään käärittynä.
Itellä on matkapakastin, 35l olevinaan, tohon mahtuu 11-13 kg kalaa oikeasti. Vie 12V virtaa n. 3 A, eli 60Ah:n akku täydestä tyhjäksi päivässä. Kalliita ovat, melkein tonnin maksaa. Järkevä koko 50-60l, siihen mahtuu oikeasti n. 20kg kalaa. Hommasin tuon pitkän automatkan norja-stadi takia, voi ottaa rennosti ja vaikka pysähtyä kalaan matkalla. Toinen syy se että leirintäalueiden pakastimet aika lämpimiä kun niihin ladataan jatkuvasti uutta kalaa jäätymään. Matkapakkset toimii myös verkkoviralla, eli myös mökkimajoituksessa kätevä oma pakastin.
Jep, tuollainen jääkaappipakastin olisi varmasti hyvä muutenkin kesän automatkoille ja mökkeilyyn, jos vielä kaasuoptiolla toimivan hommaisi. Kiitoksia hyvästä vastauksesta, eli suolet pois, paloiksi, ja pusseissa pakkaseen, jos ei vakuumointi-optiota ole saatavilla
Pitänee investoida matkajääkaappi-pkastimeen, ja varmaan näissäkin menee hinta-laatu käsikädessä, sen verran vähemmin kilpailtu alue, kuin pelkät matka jääkaapit
-22 astetta on paljon parempi kuin -18. -30 on jo todella hyvä, lohi säilyy vakumoituna -30 asteessa priimana 10-12 kk. Niin hyvänä, että eroa kuukauden pakkasessa oleeseen ei erota. Tämä on kyllä lämpösummapeliä. Jokainen tunti vaikuttaa, erityisesti tunnit ennen pakastusta. Matkalla etelään jos saa lämpöä, pinta sulaa tai lämpenee -5 hujakoille, säilyvyys huononee oleellisesti.
Paremmin säilyy -18 asteisessa.
Pakastamisessa itse pakkaus ja pakkausmuovin paksuus (ilman läpäisevyys) ratkaisee kaikista eniten. Vasta jos pakastin laksee -12 - -14 asteen tuntumaan, alkaa säilyvyydessä tulla eroja.
Noin se menee tieteellisesti, toki makuasioissa on monella kaikenlaisia uskomuksia ja kuvitelmia. Jos hyvää tulee, niin toki voi plasebon vuoksi lihottaa vaikka sähköyhtiön kukkaroa.
Sivut
Lisää uusi kommentti