Hae kaupasta ahvenfileet jos et viitsi perata

Mä puhkon kukkoahvenet jo rannassa, homma käy näpsäkästi laiturilla istuen samalla kun polttelen belmonttia.

kaikkea sitä kuuleekin/saa lukea. kalankäsittelytilan puuttuminen? tiedän kyllä että muutamat ammattikalastajat perkaa nopeasti, mutta ruodoton y. leikattu nahaton vakumoitu ahven file, kuinka nopeasti tuollainen voi sujua. monen olen kuullut olevan tosi nopea, mutta vain yhden olen nähnyt oikeasti eikä hänkään ollut kovin paljon nopeampi ehkä 3 min kala eli 20 kpl tunti ja hänellä kalasataman tilat käytössä. vähän epäilen ettei koti keittiössä kukaan paljon tuota nopeampi ole. ihan jo siksikin ettei kyseistä palvelua ole kellään.
tipsinä kalastus on kivaa ja sen voi tehdä vastuullisesti. älä tapa turhaan. käytä vesi pyttyä mistä pystyt päättelemään onko kalat vapautettavassa kunnossa, älä kalasta enempää kuin jaksat käsitellä 10-20 kpl vapauta isot naaraat ainakin näin talvella, naarailla on ainakin täällä länsisuomessa jo isot mätipussit ja kylkilihat lähes olemattomat, eli kannattaa keskittyä uros ahveniin tuo ruuaksi ottaminen.

Miksi ihmeessä pitää kalastaa, jos ei varaa aikaa kalojen käsittelylle. Aina pitää olla itsearviota kuinka nopeasti pyytämät kalat saa käsiteltyä kalareissun päätteeksi ja varata tälle riittävästi aikaa. On järjetöntä/kädetöntä touhua, jos pyytää kalaa roskiin.

Ahvenen ja kuhan vielä siivoo mutta haukeen en koske, koska limaa.

Oliskos tuohon minkämoinen ihme kehitellä semmone kone, niin ei fileorjalta rannenivel ja kyynär ynnä olkapää onkelmat työkykyy ennen eläkettä veisi🤔...
Se olis aina paikalla ja ei vinkus palkkaa etes maahan muuttaneen huippuosaajan vertaa...
Jos kerran kuussaki käyty nii kyllä moinen on varmaan mahdollista valmistaa kotitarvekäyttäjillekkin.
Siitäpä vaan fundeeraamaan semmone helppo nopea vaivaton kokonaisedullinen järkiratkaisu jonka ostamalla voi onkia enemmän ja suurempia kalamääriä laiskempiki perkaus persoona🤔..
Näin ne vaan pisnekset ja ideat kehittyy ja laajenee tälläki saitilla🤠

tuo on sellainen juttu, että taatusti tuollainen palvelu olisi olemassa jos se kannattaisi, ammattikalastajat on ollut niin kauan ahdingossa että varmasti ovat kokeilleet, mutta nyky ihminen vertaa kaikkea siihen 5e kassiloheen, niin pelkästä perkuusta ei leipää saa. me ketkä halutaan pilkkiä ja nauttia laadukkaasta kalaruuasta joudutaan tekemään hommat itse ja kestämään sen että kilo filettä maksaa sen 300e jos kaikki minuutit lasketaan palkallisiksi.

Ilimankos onkin nii hyvvää, juuri paistelin pannullisen tuoretta meriahventa....
Tuo kone vois olla hyvä keksintö näköjään.
Onneks ei oo ittelle onkelma tuo kalan käsittely. Vielä on ollu himo ja järki balanssissa. Syömäkalat ruuaksi ja sitten kotio käsittelemään lähiruokaa maistuvaksi ateriaksi kodin yleiskoneen kanssa. Kestävä on ollu tuo kodinkone ja tehokas kaikinpuolin.

Vastaavia palveluja ovat renkaanvaihto ja säilytys. Tai hiustenleikkuu. Osaisin varmasti itse tehdä nekin, mutta käyn töissä, jotta voin ostaa ruokaa ja muilta ihmisiltä palveluja, joita itse en halua tai osaa tehdä niin hyvin. Vastaavasti työnantajani myy minun osaamista muille ihmisille ja siitä minulle maksetaan.

Pidän kalastamisesta ja ruuan tekemisestä. Itse pyydetyssä on oma arvo ja tietää, että se on tuoretta. Perkaamisen jättäisin mielellään muille, mutta ilmeisesti se on muillekin niin aikaa vievää, että sitä ei haluta ulkopuolisille tehdä.

Halkaisukoneita nimenomaan ahvenelle on ollut käytössä kymmeniä vuosia, samoin nahkomiskoneita. Kylkiruodot joudut toki puukolla poistamaan. Koneiden hinnat on useita tuhansia.

Sen verran sotkuista hommaa, ettei ihan parin kilon takia kannata koneita käynnistää.

Harjoittelua x1000,alkaa fileointi sujua vauhdilla,välillä pyyhkäsee teroituspuikkoon ja taas mennään.."pilalle"menneitä fileitä tullut itellekkin alussa kymmeniä mut kaiken oppii.vieressä tiskiallas ja 2 ämpäriä,toiseen fileet ja toiseen perkeet

-
HEP ja kello käyntiin!

1. Tilan raivaus keittiöön.
2. Sanomalehtiä pöydän suojaksi
3. Voipaperia sanomalehtien päälle
4. Leikkuulauta esiin.
5. Kalasakset esiin.
6. Filee-lautanen esiin.
7. Lautanen tai kippo mätipusseja, kalanpäitä ja kalan nahkoja varten. Menevät tyttären koirille.
8. Fileerausveitset esiin. (käytän ahvenella kahta)
9. Veitsien teroitus.
10. Ahventen avaus ja sisälmysten poisto ja mätipussien talteen otto. (En halua fileerausveitsen hiihtävän suolensisällön eli kansanomaisesti p*****n seassa, kun teen ihmisruokaa.
11. Käsien pesu tässä välissä.
12. Nahoitus ja nahkojen talteen otto.
13. Käsien pesu tässä välissä.
14. Itse fileeraus ja ruodottomaksi teko.
15. Fileet jääkaappiin odottamaan paistamista tai pakkaseen --->:
15 a Pussitus
15b. Punnitus
15c. Merkkaaminen sekä pakastepussiin ja pakastekirjanpitoon.
16. Sama juttu mätipusseille ja kalannahoille.
17. Keittiön siivous.
18. Fileerausveitsien ja muiden tarvikkeiden pesu ja kuivaus.
19. Loppujen kalaperkeiden vienti biojätteisiin.
20. Uusien biojätepussien laittaminen asemiin.
21. Mission completed ja kellon voi pysäyttää.
- - - -
-
Tässä siis lyhennetty versio, miten kotikeittiössä fileointi on organisoitu. Olisi mielenkiintoista nähdä ”Alusta-Loppuun” –video, kun tunnissa fileoit 30 ahventa. Ettet vaan oikaisisi jossain kohtaa?
-
Teesi nro 1: Kun itselle ja lähipiirille harrastusomaisisesti valmistaa kalaa, maailman luonnollisin asia on tehdä se niin hyvin kuin vaan pystyy. Oikaisematta tasan missään.ö

Miten nahoitat enne fileeraamista 😯??? Itse kutsuisin toimenpidettä nylkemiseksi tuossa vaiheessa. Kun kalan fileoin, nahoitan fileen aina sen jälkeen.onlo järkeä fileoida nyljety ahven missä mahalihat ovat jääneet nahkaan.