Hyppää pääsisältöön
Kalastus.com
Etusivu
Keskustelu
Kalenteri
Galleriat
Kalaruoka
Kalastuksen ABC
Kalastusvideot
Kalastuslinkit
hauki paistettuna tai savustettuna?
Henkilö :3
12.08.2022 - 20:10
Keskustelualueet
Kaikkea kalastuksesta
Mainostus sallittu
Uutisia
Viritykset ja rakentelu
Raportteja kalavesiltä
Kalastusvideot
Uusimmat viestit 2h
Uusimmat viestit 12h
Uusimmat viestit 24h
Lisää uusi viesti
Kirjautuminen
Käyttäjätunnus tai sähköposti
*
Salasana
*
Luo uusi käyttäjätili
Pyydä uutta salasanaa
OMAT TIETONI
Muuta asetuksiasi
Muuta profiiliasi
Netiketti
Omat galleriat
Omat ilmoitukset
Foorumihaku
Tietysti kannattaa savustin hankkia. Tosin viimeksi olen haukea savustanut noin vajaa 50 vuotta sitten äidin komenuksesta ja silloin sitä kaikki söi mielellään. Nykyisin tulee pannulla paistettua tai pulliksi.
Ja tänään söin savustettua ruijanpallasta. Yleensä savustan siiat, kirjolohet ja ahvenet, mutta vielä on myös pallasta jonkun verran pakkasessa:)
Hauki on savukalanakin maukasta, pitää antaa vaan pari tuntia suolaantua ennen savustusta, jos malttaa.
Hauki ei maullaan keuli savustettunakaan.
Minulla haukifile paistettuna maistuu paremmin kuin savustettu. Keväällä tehtiin testi. 2 kpl 200-300g ahven, 1500g lahna ja n. 1000g hauki savustettiin. Kalat ruodittiin ja maisteltiin. Ahven ehdoton ykkönen. Haukeen ja laihnaan ei saatu juuri paremmuutta. Hauki minulle paras fileenä pannulla paistettuna. Lahna uunissa voilla ja höysteillä maha täytettynä.
Syötynä hauki lienee parasta.Toki olen miettinyt blenderin läpikäynyttä haukismoothieta, kinuskin ja hedelmien kera.On ollut kutkuttava ajatus, sillä jopa tuubista puristettu mätitahna uppoo vieraille siinä kuin
Matjes silli.Vieraille kokatessa ei ole riskiä, sillä kohteliaana maistavat kaikkea hyvää.Tylytys tulee siinä kohtaa kun kysyy, kuka ottaa lisää?Aivan kuten kahvin kanssa.
Unohtuu nyt kokonaan elintarvikeviraston ja WHO:n suositus siitä, että mitään syötäväksi tarkoitettua ei kannata savustaa.Savustus nostaa PAH arvot pienissäkin annoksissa yli suositeltujen arvojen.
Seurauksena on, alati lisääntyneet suolistosyövät, jotka näkyvät tilastoissa.Savuaromi lisättäköön umamin kaltaisten, haitallisten makujen joukkoon.Siellähän oli ennestään suola, sokeri, karvas ja imelä.
Jätä kylkiruodot, näin voit suolata kunnolla eikä kylkilihasta tule liian suolaista.
Kannattaa opetella suolavedellä suolaus, tasainen suola joka paikassa, 10% suolavesi. Ei tarkkaa ajasta,yön yli vaikka.
Eihän se opettelua vaadi, mutta kaikki ei viitsi veden kanssa läträtä
Mun mielestä hauki on parasta 1-4kg kokoluokassa, koska sitä suuremmat alkaa maistumaan jo vähän puisevalle ja hankalampia käsitellä. Haukea käytän itse lähinnä keittoon ja kalapuikkojen tekoon. Kalapuikkoja varten file suikaleiksi, leivitys mausteseoksella ja paistaminen valurautapannulla runsaan voin kanssa.
Unohtuu nyt kokonaan elintarvikeviraston ja WHO:n suositus siitä, että mitään syötäväksi tarkoitettua ei kannata savustaa.Savustus nostaa PAH arvot pienissäkin annoksissa yli suositeltujen arvojen.
Seurauksena on, alati lisääntyneet suolistosyövät, jotka näkyvät tilastoissa.Savuaromi lisättäköön umamin kaltaisten, haitallisten makujen joukkoon.Siellähän oli ennestään suola, sokeri, karvas ja imelä.
Ihmiset vetää einestä, pikaruokaa ja dokailee pisin päivää mutta luulet että hauen savustus on se mistä pitää murehtia ? En sano etteikö savustus lisäisi tätä mahdollisuutta mutta unohtuu nyt kokonaan että kalaa on savustettu vuosisatoja joten viime vuosien nousut tuskin siitä johtuvat.
Unohtuu nyt kokonaan elintarvikeviraston ja WHO:n suositus siitä, että mitään syötäväksi tarkoitettua ei kannata savustaa.Savustus nostaa PAH arvot pienissäkin annoksissa yli suositeltujen arvojen.
Seurauksena on, alati lisääntyneet suolistosyövät, jotka näkyvät tilastoissa.Savuaromi lisättäköön umamin kaltaisten, haitallisten makujen joukkoon.Siellähän oli ennestään suola, sokeri, karvas ja imelä.
Ihmiset vetää einestä, pikaruokaa ja dokailee pisin päivää mutta luulet että hauen savustus on se mistä pitää murehtia ? En sano etteikö savustus lisäisi tätä mahdollisuutta mutta unohtuu nyt kokonaan että kalaa on savustettu vuosisatoja joten viime vuosien nousut tuskin siitä johtuvat.
[quote=Haukipro]Mun mielestä hauki on parasta 1-4kg kokoluokassa, koska sitä suuremmat alkaa maistumaan jo vähän puisevalle ja hankalampia käsitellä. Haukea käytän itse lähinnä keittoon ja kalapuikkojen tekoon. Kalapuikkoja varten file suikaleiksi, leivitys mausteseoksella ja paistaminen valurautapannulla runsaan voin kanssa.[/quote
Mausteseoksen jälkeen valele fileet kananmunalla ja leivitä korppujauhoissa. Voi että tulee hyvää!
Lisää uusi kommentti