Hyppää pääsisältöön
Kalastus.com
Etusivu
Keskustelu
Kalenteri
Galleriat
Kalaruoka
Kalastuksen ABC
Kalastusvideot
Kalastuslinkit
Kuore ruokakalana
koskikalastaja
05.05.2003 - 12:27
Keskustelualueet
Kaikkea kalastuksesta
Mainostus sallittu
Uutisia
Viritykset ja rakentelu
Raportteja kalavesiltä
Kalastusvideot
Uusimmat viestit 2h
Uusimmat viestit 12h
Uusimmat viestit 24h
Lisää uusi viesti
Kirjautuminen
Käyttäjätunnus tai sähköposti
*
Salasana
*
Luo uusi käyttäjätili
Pyydä uutta salasanaa
OMAT TIETONI
Muuta asetuksiasi
Muuta profiiliasi
Netiketti
Omat galleriat
Omat ilmoitukset
Foorumihaku
Ahven ja kuha tykkää, oon tarjoillu niille koukku kastikkeella pilkkireissuilla...
Kyllä hyvä kokki noistaki syötävää loihtii.
Makuassiit toki on makuasioita.
Siika,muikku,silakka mennee minun ruokalautasella paremmin kaupaksi kuin särki,kuore tai nahkiaiset...hyvästä kokista huolimatta...
Aikoinaan kuulemma (liki 100 vuotta sitten?) muikku oli järvissä se roskakala ja kuorre herkku. Kummasti on kiepsahtanut toisin päin..
https://blogs.helsinki.fi/roskakalako/tag/muikku/
https://blogs.helsinki.fi/roskakalako/tag/muikku/[/quote]
Aikoinaan Päijänteellä ollessani talvinuottausta seuraamassa kalastaja mainitsi asiasta. Kuorre kelpaa huonosti ihmisille. Hänen isän aikaan tilanne oli toisin päin. Tiedä sitten..
https://blogs.helsinki.fi/roskakalako/tag/muikku/
Aikoinaan Päijänteellä ollessani talvinuottausta seuraamassa kalastaja mainitsi asiasta. Kuorre kelpaa huonosti ihmisille. Hänen isän aikaan tilanne oli toisin päin. Tiedä sitten..[/quote]
Roskakala oli väärä sanavalinta.
Jep, taimen,ahvena kuha kuoreesta tykkää edelleen....se ei ole muuttunut.
Yksi ruoto kalaruuassa on katastrofi nykyteinille ja lihansyönti synneistä suurin ovat koulussa opetettu vissiin näin. Kasviksia varsinkin kaukaa tulevia pittää suosia ja maanviljelijöitä etenkin suomessa paheksua...
Niin ne ajat muuttuu...
Mikäön kala ei ole roskakala jos oikeasti on nälkä.
Tiedän sen.
Näinhän se on.
Ruotsissa muikkua pidetään roskakalana ja vain muikun mäti on kysyttyä. Muikun mädistä saattaa saada 500-600 euroa/kg joulun aikaan Ruotsissa. Itäisessä naapurissa taas särki on arvostettua kalaa, mutta Suomessa se ei ole laajassa kuvassa arvostettua.
Omasta mielestäni mikään kalalaji ei ole roskakalaa. Kyse on lähinnä pyyntiajankohdasta, tottumuskysymyksestä ja kalan valmistamisesta ruuaksi. Nykyään on jo teollisuudessa laitteita, joilla kalasta voidaan erotella liha ruodoista tai sitten ajaa koko massa muutaman kerran myllyn läpi. Joskus särkikalat voivat olla matalasta savipohjaisesta järvestä kesäaikaan pyydettynä mudan makua, mutta kylmän veden aikaan moitteetonta. Loppu onkin sitten maustamisesta ja valmistamisesta kiinni. Laajassa teollisessa pyytämisessä tietenkin hinta tulee yhtenä tekijänä esiin. Esimerkiksi kuoretta on vaikeaa pyytää suuria määriä kustannustehokkaasti, jotta sen voisi valmistaa teolliseen käyttöön.
Olen minäkin kuoretta syönyt joskus pannumuikun seurana tai joskus savustettuna. Kuoreen maku itsessään ei paljoa eroa voissa paistetusta muikusta, mutta kuoreen ruodot ovat kovempia. Kuoreet olivat tulleet muikun pyynnin sivusaaliina. Jos kuoreet olisivat alle 10cm mittaisia tyyliin neulamuikun kokoa, en näe pahana niiden syöntiä. Tulee mieleeni Mika Soramäen kuoreen lippoaminen Ylen Erätulilla ohjelmassa 15-20 vuotta sitten. Niitä tulee säännöllisesti uusintoina ja ne saattaa löytää Areenasta.
Näinhän se on.
Ruotsissa muikkua pidetään roskakalana ja vain muikun mäti on kysyttyä. Muikun mädistä saattaa saada 500-600 euroa/kg joulun aikaan Ruotsissa. Itäisessä naapurissa taas särki on arvostettua kalaa, mutta Suomessa se ei ole laajassa kuvassa arvostettua.
Omasta mielestäni mikään kalalaji ei ole roskakalaa. Kyse on lähinnä pyyntiajankohdasta, tottumuskysymyksestä ja kalan valmistamisesta ruuaksi. Nykyään on jo teollisuudessa laitteita, joilla kalasta voidaan erotella liha ruodoista tai sitten ajaa koko massa muutaman kerran myllyn läpi. Joskus särkikalat voivat olla matalasta savipohjaisesta järvestä kesäaikaan pyydettynä mudan makua, mutta kylmän veden aikaan moitteetonta. Loppu onkin sitten maustamisesta ja valmistamisesta kiinni. Laajassa teollisessa pyytämisessä tietenkin hinta tulee yhtenä tekijänä esiin. Esimerkiksi kuoretta on vaikeaa pyytää suuria määriä kustannustehokkaasti, jotta sen voisi valmistaa teolliseen käyttöön.
Olen minäkin kuoretta syönyt joskus pannumuikun seurana tai joskus savustettuna. Kuoreen maku itsessään ei paljoa eroa voissa paistetusta muikusta, mutta kuoreen ruodot ovat kovempia. Kuoreet olivat tulleet muikun pyynnin sivusaaliina. Jos kuoreet olisivat alle 10cm mittaisia tyyliin neulamuikun kokoa, en näe pahana niiden syöntiä. Tulee mieleeni Mika Soramäen kuoreen lippoaminen Ylen Erätulilla ohjelmassa 15-20 vuotta sitten. Niitä tulee säännöllisesti uusintoina ja ne saattaa löytää Areenasta.
Ihan höpöä... Muikkua/siklöjää hyödynnetään ruotsissa ja maivaa/"merimuikkua
https://www.havochvatten.se/arter-och-livsmiljoer/arter-och-naturtyper/s...
Miksi kuore ei enää uppoa samalla tavalla suomalaisiin kuin vuonna miekka&kilpi. Suomalaiset eivät enää pidä kuoreen käsittelystä, kun kädet tuoksuu voimakkaasti kurkulle.
Viittaan kommenttini oheiseen artikkeliin, jonka mukaan ruotsalaisia lähinnä kiinnostaa muikusta mäti : https://sverigesradio.se/artikel/5322395
Ohessa viittaus muikun mädin hintaan Ruotsissa: https://yle.fi/a/3-12650382
Arvioita nykyisistä kuoreen kalastajista ja niiden ruuaksi laittamista. Omia tapojakin saa kertoa.
Kaveri teki kuoreesta potin joka on vähän samanlainen kuin kukko, oli hyvää.
Jokainen joka väittää kuoreen tuoksuvan/"haisevan" kurkulle ei ole ikinä käsitellyt joko kuoretta, kurkkua tai sitten kumpaakaan
Näinhän se on.
Ruotsissa muikkua pidetään roskakalana ja vain muikun mäti on kysyttyä. Muikun mädistä saattaa saada 500-600 euroa/kg joulun aikaan Ruotsissa. Itäisessä naapurissa taas särki on arvostettua kalaa, mutta Suomessa se ei ole laajassa kuvassa arvostettua.
Omasta mielestäni mikään kalalaji ei ole roskakalaa. Kyse on lähinnä pyyntiajankohdasta, tottumuskysymyksestä ja kalan valmistamisesta ruuaksi. Nykyään on jo teollisuudessa laitteita, joilla kalasta voidaan erotella liha ruodoista tai sitten ajaa koko massa muutaman kerran myllyn läpi. Joskus särkikalat voivat olla matalasta savipohjaisesta järvestä kesäaikaan pyydettynä mudan makua, mutta kylmän veden aikaan moitteetonta. Loppu onkin sitten maustamisesta ja valmistamisesta kiinni. Laajassa teollisessa pyytämisessä tietenkin hinta tulee yhtenä tekijänä esiin. Esimerkiksi kuoretta on vaikeaa pyytää suuria määriä kustannustehokkaasti, jotta sen voisi valmistaa teolliseen käyttöön.
Olen minäkin kuoretta syönyt joskus pannumuikun seurana tai joskus savustettuna. Kuoreen maku itsessään ei paljoa eroa voissa paistetusta muikusta, mutta kuoreen ruodot ovat kovempia. Kuoreet olivat tulleet muikun pyynnin sivusaaliina. Jos kuoreet olisivat alle 10cm mittaisia tyyliin neulamuikun kokoa, en näe pahana niiden syöntiä. Tulee mieleeni Mika Soramäen kuoreen lippoaminen Ylen Erätulilla ohjelmassa 15-20 vuotta sitten. Niitä tulee säännöllisesti uusintoina ja ne saattaa löytää Areenasta.
Ihan höpöä... Muikkua/siklöjää hyödynnetään ruotsissa ja maivaa/"merimuikkua
https://www.havochvatten.se/arter-och-livsmiljoer/arter-och-naturtyper/s...
Miksi kuore ei enää uppoa samalla tavalla suomalaisiin kuin vuonna miekka&kilpi. Suomalaiset eivät enää pidä kuoreen käsittelystä, kun kädet tuoksuu voimakkaasti kurkulle.
Jokainen joka väittää kuoreen tuoksuvan/"haisevan" kurkulle ei ole ikinä käsitellyt joko kuoretta, kurkkua tai sitten kumpaakaan
Jokainen joka väittää kuoreen tuoksuvan/"haisevan" kurkulle ei ole ikinä käsitellyt joko kuoretta, kurkkua tai sitten
Milles se kuore haisoo tai kurkku tuoksuu ja kenen nenässä?
Koittakaas lapset siitä tapella oikke aatteen palolla seuraavaksi 😂...
Hyvä, hyvä Trumppi....kamala oli kyllä kamalan perikuva sen kansa päätti näin ja pulinat pois. Trumppihan on rauhan ja bisneksen miehii.
Rauhaa, siskot ja veljet rauhaa🙏🇫🇮🧙♂️
Kuoreessa on "tuoreen kurkun" haju
https://www.luke.fi/fi/luonnonvaratieto/tiedetta-ja-tietoa/kalalajien-tu...
tuoksuu voimakkaasti kurkulle.[/quote]
Jokainen joka väittää kuoreen tuoksuvan/"haisevan" kurkulle ei ole ikinä käsitellyt joko kuoretta, kurkkua tai sitten kumpaakaan[/quote]
Elä puhu höpöjä,haisee just kurkulle mutta kun perkaa niin ei enään
Perkuun jälkeen kurkku tuoksuu kuoreelle.
Kuoreella on hajurauhanen niskassa, jos haluaa ns. hajuttoman kalan, niin katkaise pää rintaevän takaa
Käsitellessä kuoretta, tuoreen kurkun hajua tarttuu käsiin. Kun pää katkaistaan rintaevän takaa, niin tämän jälkeen kuore tuoksuu kuoreelle, eikä paiston jälkeen kuoreessa oli "kurkun" hajua
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/145864/Paistetut%20kuoreet/
mm. 70-80-luvulla jMaaníngan "mustasta virrassa ja Ruokovirrasta" ja Tavinsalmen kanavista lippoivat satoja kiloja kuoreita. Niitä paistettiin, tehtiin ruoaksi erilaisin menetelmin ja osasta tehtiin kuivattua kuoretta, oli semmoinen 30 litran saavi "uuninpankolla" kuivattua kuoretta, liina päällä. Muistelen, kun penskana olisi syönyt ikäänkuin kuin taffel sipsia ruoskutellen.
https://www.lintuyhdistyskuikka.net/kuikan-lintupaikat/mustavirta-ja-ruo...
just kuivattuna "taffelina" tuli aikoinaan tutustuttua ko. kalaan.
Paltamon norssikarnevaaleissa kun vahingossa pistäydyttiin.
Oli helppo ottaa mukaan ja kaverit yllättää kevyellä hiukopalalla.
Nenä pitkänä ensin epäluuloisina kahtelivat, mutku maistoivat,
ei itelle jäänyt kuin murut :))
Siit olikin sit lyhyt matka kainuulaiseen kalakeittoon,
josta tuli mainittua säikeen alkupuolella.
Käsitellessä kuoretta, tuoreen kurkun hajua tarttuu käsiin. Kun pää katkaistaan rintaevän takaa, niin tämän jälkeen kuore tuoksuu kuoreelle, eikä paiston jälkeen kuoreessa oli "kurkun" hajua
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/145864/Paistetut%20kuoreet/
mm. 70-80-luvulla jMaaníngan "mustasta virrassa ja Ruokovirrasta" ja Tavinsalmen kanavista lippoivat satoja kiloja kuoreita. Niitä paistettiin, tehtiin ruoaksi erilaisin menetelmin ja osasta tehtiin kuivattua kuoretta, oli semmoinen 30 litran saavi "uuninpankolla" kuivattua kuoretta, liina päällä. Muistelen, kun penskana olisi syönyt ikäänkuin kuin taffel sipsia ruoskutellen.
https://www.lintuyhdistyskuikka.net/kuikan-lintupaikat/mustavirta-ja-ruo...
Jep, ennen oli sipseissä proteiinit mukana😉👍...
Lieneekö aikalaiset sillon itte taffelinsakki tehneet ku markettien valikoima rajallisempaa. Mielenkiintoinen huikopala tuo kuivatettu kurkkukala.
Sivut
Lisää uusi kommentti