Hyppää pääsisältöön
Kalastus.com
Etusivu
Keskustelu
Kalenteri
Galleriat
Kalaruoka
Kalastuksen ABC
Kalastusvideot
Kalastuslinkit
Matikka soppa
barkoffi
13.01.2010 - 11:54
Keskustelualueet
Kaikkea kalastuksesta
Mainostus sallittu
Uutisia
Viritykset ja rakentelu
Raportteja kalavesiltä
Kalastusvideot
Uusimmat viestit 2h
Uusimmat viestit 12h
Uusimmat viestit 24h
Lisää uusi viesti
Kirjautuminen
Käyttäjätunnus tai sähköposti
*
Salasana
*
Luo uusi käyttäjätili
Pyydä uutta salasanaa
OMAT TIETONI
Muuta asetuksiasi
Muuta profiiliasi
Netiketti
Omat galleriat
Omat ilmoitukset
Foorumihaku
olen kuullut että mateen maku on sen nahkassa...mahtaako pitää paikkansa tai onko joku kokannut madetta niin...
En tiä nahan mausta mut yks vanhempi heebo oli kerran tutuille tehny kauheessa kännissä madesopan missä oli ollu kalat nahkoineen ja suolineen eli kokonaisina ja perunat/spulit kuorineen ja suolaa ..tanasti.Poijjaat olivat joutuneet kohteliaisuussyistä syömään,oli ollu melkonen kokemus eikä varmaa vähiten sopan tummuuden(nahan lima) takia ..heh
Onko Kouvolan seudun järviltä noussut viime vuosina madetta?
Joo, onhan maku nahkassa ja karkeessa merisuolassa ymmärtääksein limaa ensin poistavat. Itse tykkään ,jotta nyljettynä oiva keitto tai nuhennos tulee ko muija saapi raaka aineet tuoreena hyppysiin ja meitin monitoimikone alkaapi ruokaa valmistamaan. Minä pyydän ja nyljen, myija kokkaa ja perhe yhdesd syö ja nauttii hyvästä ruuasta. Hiljasta on ja näyttää ja kuuluu maistuvan.
Seikka on daletti.
Keitetäänkö kalakeitto maitoon vain veteen? Olen ratkaissut asian keittämällä kirkkaan keiton ja iskemällä pöytään smetana- tai kermapurkin. Keiton keitän "väärin päin".
Minun kirjolohikeitto: katkaisen kokonaisen kirjolohen kolmeen osaan, en fileoi tai pieni.
Kiehautan ylös liemen: Kanafondia, sipulia, pippureita, suolaa, sitruunamehua, fenkolia, kuivattuja keittovihanneksia, jos talossa on. Siis n:llä kanafondia, kokeilkaapa joskus.
Laitan ensimmäisenä pilkotun kirjolohen liemeen, haudutan kypsäksi, ja otan palat ylös.
Siivilöin liemen, lisään liemeen pilkottua sipulia, perunaa ja porkkanaa.
Renssaan kirjolohen annoispaloiksi ja ruodottomaksi., lisään keittoon kun juurekset ovat kypsiä.
Keitto on valmis, vielä keittoon voinokare, smetana tai kuohukermaa.
Lisukkeeksi leivänpaahtimessa käytettyä ruisleipää.
Saa tuomita monimutkaisena ja epäkäytännöllisenä keittotapana, heh
Minun kirjolohikeitto: katkaisen kokonaisen kirjolohen kolmeen osaan, en fileoi tai pieni.
Kiehautan ylös liemen: Kanafondia, sipulia, pippureita, suolaa, sitruunamehua, fenkolia, kuivattuja keittovihanneksia, jos talossa on. Siis n:llä kanafondia, kokeilkaapa joskus.
Laitan ensimmäisenä pilkotun kirjolohen liemeen, haudutan kypsäksi, ja otan palat ylös.
Siivilöin liemen, lisään liemeen pilkottua sipulia, perunaa ja porkkanaa.
Renssaan kirjolohen annoispaloiksi ja ruodottomaksi., lisään keittoon kun juurekset ovat kypsiä.
Keitto on valmis, vielä keittoon voinokare, smetana tai kuohukermaa.
Lisukkeeksi leivänpaahtimessa käytettyä ruisleipää.
Saa tuomita monimutkaisena ja epäkäytännöllisenä keittotapana, heh
Kiitos asiallisesta vastauksesta👍
Se ei kakakommareille aina ole helppoa näemmä.
Riihitetty ruisleipä tuohon pikku tarkennuksena niin hiljasta on pöydässä ,koska ruoka maistuu varmuudella herkulliselle👌
Leipää, rukiista sen enempää kun muutakaan ei nykyjään syöjä kun pakosta tai harhaoppisuudesta, on sen verran uusin terveystiede saavuttanut takimmaisetkin mökit jotta ällyytään jättää syömäti.
Helmikuun kolmannella viikolla muute perinteisesti alkaa matikkaa uimaan hitokseen pyytölöihin, siinähän sitä luomuroheiinia on sitten tarjolla kun piimällä lanttaa mahalaukkuun.
Minun kirjolohikeitto: katkaisen kokonaisen kirjolohen kolmeen osaan, en fileoi tai pieni.
Kiehautan ylös liemen: Kanafondia, sipulia, pippureita, suolaa, sitruunamehua, fenkolia, kuivattuja keittovihanneksia, jos talossa on. Siis n:llä kanafondia, kokeilkaapa joskus.
Laitan ensimmäisenä pilkotun kirjolohen liemeen, haudutan kypsäksi, ja otan palat ylös.
Siivilöin liemen, lisään liemeen pilkottua sipulia, perunaa ja porkkanaa.
Renssaan kirjolohen annoispaloiksi ja ruodottomaksi., lisään keittoon kun juurekset ovat kypsiä.
Keitto on valmis, vielä keittoon voinokare, smetana tai kuohukermaa.
Lisukkeeksi leivänpaahtimessa käytettyä ruisleipää.
Saa tuomita monimutkaisena ja epäkäytännöllisenä keittotapana, heh
Made- ja lohikeitto maitoon, ahvenkeitto kirkkaana. Made- ja lohikeittoon sopii muuten sikahyvin maissinjyvät, joko purkista tai pakastepussista.
Maissinjyvät???
Sopiihan sinne vaikka keilapallo, jos tarpeeksi iso kattila.
Maissi aika turhake.
Ei ravintoarvoa, eikä makua.
Paitsi kesällä grillatessa hyvä syy syödä voita ja suolaa.
Niin ja kakka vähän iloisemman väristä.
Mutta tässä mun salainen resepti kalakeittoihin.
Ihan pikku ripaus rakuunaa.
Kyllä pakasteherneet sopii paljon paremmin kuin joku maissi.
Kattokaa ameriikkalaisia perustaviksia, ne mättää gmo maissia kolmeen vuoroon nuamariin, alle satakilosta ei löyvvä kun synnytyslaitoksen keskoskaapista.
Madekeitto ohje: mielellään iso kattilallinen mateen hyvin pestyjä ruotoja.Kiehautetasn lämmöllä.kuoritaan huolellisesti veri moska pois.Lisätään pienitty sipuli,porkkana,pala selleriä suolaa pari tlk,5-8 maustepippuria.Keitetään 20 min,siivilöidään liemi.Keitetään liemessä pari viipaloitua porkkanaa, ja tarpeellinen määrä perunaa kypsäksi.Lisätään madefileet(sekä pyrstöpalat )Annetaan lihojen muhia kypsäksi,lisätään 1/2 litraa täys maitoa,lämmitetään,tarkastetaan suola,pari rkl voita,tilliä reilusti ja syödään ruisleivän kera
Kiitos, toimii varmasti ja maistuu hyvälle raaka aineiden ollessa esim. tuoretta madetta, multaporkkanaa ja kotimaista pottua ilman muovipakkausta.
Hyvä hyvä👍🇫🇮
Yllä olevilla resepteillä homma toimii. Mutta...yhtä ainoata oikeata reseptiä ei tietty ole, ja joka kerralla voi tehdä hiukan erilaisen keiton. Perusaineiden lisäksi voi kokeilla maissia, lanttua, palsternakkaa ja fenkolia, kaaliakin. Katkaravut ja simpukat sopivat hyvin, etenkin jos madetta on niukasti. Valkosipulin kynsi tai kaksi on myös ok.
Tuo on tolkun resepti myös. Mutta onko kukaan kokeillut matikkalaatikkoa?
Tehdään niinkuin silakkalaatikko reilulla siansivulla ja sipulilla, mutta munamaidon sijaan veloutepohjainen liemi, sama kuin tuossa reseptissä.
Maderuokien klassikoita ovat keitto, muhennos ja savustettuna hyvää myös.
Omaan makuuni myös leivitetty maksa paistettunavtai keitossa. Mädistä saa hyvää sörsseliä ranskankerma ja sipulihakkeluksen kanssa.
Mateesta valmistetaan Pohjois- Amerikassa ruokaa nimellä köyhän miehen hummeri. Se on ystäväni lapsien herkkua. Poor man`s lobster recipe kun kirjoittaa Youtubeen hakusanaksi, niin löytyy reseptejä. Kannattaa testata!
Madekeittoon kannattaa kokeilla koskenlaskijaa paketti.Mademuhennoksen joukkoon valkoviiniä,silloin kun tekeytyy paistinpannulla.
Nyt sitä saa madetta ainakin eteläsuomen merialueen kaupoista näköjään...
Täytynee koukut ja mademerrat viritellä ja kattoo pääseekö venholla vai riittääkö jään kantokyky föönin tuulahduksen jälkeen vielä mateen pyynti hommaan....Heikistä -Mattiin on made aikaa perimätiedon mukaan.
Itse tykkään, että madekeitto maistuu mateelle enkä tarkoita teelaatua vaan sitä, jotta suola ja hyvälaatuiset lisäkkeet korostaa makua ei tuhoa sitä kuten liian paljon kaikkee tuppaa tekemään.
No niin, nythän löytyi jo ameriikan herkkuakin kalakommareille luettavaksi! Hyvä, hyvä👍
Vaikuttaa oivalta herkulta tuokin ja täytyypi testata jahka pyydöt tuottaa tuoretta raakamateriaalia sopivasti...
Kireitä siimoja ja sotkusia verkkoja ynnä täysiä rysiä, katiskoita ymv. pyytäjille ken soppakalaa pöytiin tuo👍
Soppa-aineet valmiiksi ja koukut teräviksi, seuraavan täysikuun aikana made liikkuu ja soppa porisee!
Sivut
Lisää uusi kommentti